Cartes & Menus

L’œuf mayo de la Petite Chaise

Tartelette Champignon mousse au Raifort

Céleri rémoulade

Tomates anciennes, ventreche de thon

Soupe à l’oignon

Salade Frisée, aux lardons

ou sans lardons....

Tourteau "tenue de soirée"

Foie gras

Feuilleté de chèvre chaud, salade

Salade niçoise

Saucisson de porc noir de bigorre

Assiette de Cecina

Pâté en croute

Suprême de volaille selon l'humeur du chef

Confit de canard, jus de viande

Filet de bœuf

accompagnements et sauces au choix

Bar sauvage & beurre blanc

accompagnement au choix

Turbot, sauce vermouth et oeuf de truite fumée

accompagnements au choix

Sole meunière

accompagnement au choix

Régiment végétal

Légumes de saisons en déclinaison

Coquillette du moment

Tartare au couteau de la Petite Chaise

Côte de bœuf Royal

cote de bœuf 1kg, 2 accompagnements au choix et sauces

Carré d’agneau et sa croûte d’herbes

a partager a 3 ou 4 3 accompagnements au choix, jus de cuisson

Pomme allumettes

Purée maison

Haricots verts sautés a l'ail

Riz rouge sauvage

Légumes de saisons

Sucrines

Plateau de fromages

Abondante Chantillty

gros choux chantilly

Tarte tatin & crème double

Fondant au chocolat, caramel beurre salé

Assiette de fruits rouges

3 boules "Le bac a Glaces"

Fraise menthe, mangue, citron, chocolat, pistache, vanille

Mousse chocolat

Pavlova d'Hortense

Pavlova, chantilly et fruits rouges